Dedemizle başlayan zeytin üretimi, babamızla devam etti ve bugün üçüncü kuşak olarak bizlere ulaştı. Kuşaklar boyunca zeytin, ailemiz için yalnızca bir ürün değil; emeğin, bereketin, doğayla kurduğumuz bağın ve aile sofralarımızın önemli bir parçası oldu.

Bugün biz, Merve ve Latif, ailemizden devraldığımız zeytin üreticiliği geleneğini; bilimsel ve akademik birikimimiz, kurumsal hayatta edindiğimiz deneyim ve kalite anlayışımızla bir araya getiriyoruz.

Corolea da bu mirasın yeni kuşaktaki yolculuğu olarak doğdu.

Amacımız, yıllardır kendi ailemiz için yetiştirdiğimiz zeytinlerden elde ettiğimiz ve sofralarımızda yer verdiğimiz zeytinyağını, aynı güven ve özenle sizlerle buluşturmak.

“Çocuklarımız için en iyisini üretelim” düşüncesi ise bu yolculuktaki en önemli ilhamımız oldu. Kendi çocuklarımızın sofrasına gönül rahatlığıyla koyacağımız bir zeytinyağını üretmenin, başkalarının sofralarına sunacağımız ürün için de en doğru ölçü olduğuna inanıyoruz.

Hikâyemizin merkezinde, üç kuşaktır yetiştirdiğimiz zeytinlerimiz var.

Gemlik’in ikliminde ve ailemizin zeytinliklerinde yetişen Gemlik çeşidi zeytinlerimizi, hasat zamanı geldiğinde özenle topluyoruz. Hasat edilen zeytinlerimizi bekletmeden yağhaneye ulaştırıyor ve aynı gün içerisinde soğuk sıkım yöntemiyle zeytinyağına dönüştürülmesini sağlıyoruz.

Böylece kendi yetiştirdiğimiz zeytinlerin bahçeden sofraya uzanan yolculuğunu yakından takip ediyor; zeytinin kendine özgü aromasını ve doğal bileşenlerini mümkün olduğunca korumayı amaçlıyoruz.

Zeytinlerimizi susuz tarım yöntemiyle yetiştiriyor; toprağa, doğaya ve kuşaklardan bize kalan üretim kültürüne duyduğumuz saygıyı zeytinliklerimizde sürdürmeye özen gösteriyoruz.

Üç kuşaktır devam eden zeytin üreticiliğinin bize kazandırdığı deneyim çok değerli. Ancak Corolea’da kalite anlayışımızı yalnızca yılların deneyimine ve duyusal değerlendirmelere bırakmıyor, bilimsel analizlerle de destekliyoruz.

Zeytinyağlarımızın kalite değerlerini akredite laboratuvarlarda gerçekleştirilen analizlerle takip ediyoruz.

Natürel sızma zeytinyağı için mevzuatta kabul edilen serbest yağ asitliği üst sınırı, oleik asit cinsinden %0,8 iken; analiz edilen zeytinyağlarımızda bu değer %0,2–0,5 aralığında tespit edilmiştir.

Analiz edilen Corolea zeytinyağları, polifenol içeriklerinin yanı sıra hafif yakıcı, dengeli ve meyvemsi karakterleriyle öne çıkmaktadır. Analize gönderilen zeytin numunelerimizde ise pestisit kalıntısına rastlanmamıştır.

Bizim için Corolea yalnızca bir zeytinyağı markası değil; dedemizden babamıza, babamızdan bizlere ulaşan zeytin üreticiliği kültürünün yeni kuşaktaki karşılığıdır.